糖醋豬軟骨(一二三四五骨/數字骨)

同時用來煲湯的豬軟骨, 中途(約煲了45分鐘)撈起, 用來做「糖醋豬軟骨」(又名
「一二三四五骨」或「數字骨」), 甜甜酸酸的味道, 很惹味!

材料:
豬軟骨   約600g

汁料:
紹酒      1湯匙
豉油      2湯匙
糖          3湯匙
鎮江醋  4湯匙 (蓮蓉用了山西陳醋)
水          5湯匙

做法:
1) 煲過湯約45分鐘的豬軟骨撈起。

2) 將豬軟骨放入煲內, 加入汁料。

3) 煲滾後轉小火繼續煮約30~45分鐘至收汁及汁變濃(期間要不時將豬軟骨底面翻轉,
    以便上色及入味), 完成。